海藻酸鈉，在前面的文章中我們說過，它是一種天然多糖。當(dāng)時(shí)，我們重點(diǎn)去看的是它的用途，每一種產(chǎn)品或者說東西等等，有屬于它自己的用途那是自然的。它們也會(huì)分為*與平常這兩種，古人都有云：“天生我材必有用”，看起來是有些扯遠(yuǎn)了，但又似乎沒有。
    我們今天的重點(diǎn)是標(biāo)題所表達(dá)，海藻酸鈉出現(xiàn)就有它的用途，它不光有屬于自己的多種用途，還有多方面的性質(zhì)。你可知道：多名稱的海藻酸鈉另有多方面的性質(zhì)。
    就從名稱開始說起吧，一些常能用到化學(xué)試劑來做實(shí)驗(yàn)的朋友們知道，試劑有多種名稱是很平常的一件事了。但是，海藻酸鈉可不比平常，它有十多種名稱。那么這里說到的海藻酸鈉，也可能您是知道的，只是名稱不同罷了。
    這里就把海藻酸鈉的名稱來一一列舉出來，它除了這個(gè)名稱之外別名還叫做褐藻膠、褐藻酸鈉、藻膠鈉、藻朊鈉、藻酸鈉、海藻酸鈉膠、藻酸鈉鹽、藻朊鈉、藻朊酸鈉、海帶膠、海藻酸鈉、低粘度、極低粘度。
    多名稱的海藻酸鈉另有多方面的性質(zhì)，哪些呢？先別急，上海恒遠(yuǎn)跟您慢慢說，首先就是它的化學(xué)性質(zhì)，海藻酸鈉（C6H7O8Na)n主要由海藻酸的鈉鹽組成，由a-L-甘露糖醛酸(M單元）與b-D-古羅糖醛酸(G單元）依靠1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物。
    在商品中所用到的海藻酸鈉分子量通常象多糖一樣，是比較分散的。一種海藻酸鈉的分子量通常代表該組所有分子的平均值。zui常見的表達(dá)分子量的方式是數(shù)均分子量（Mn）和重均分子量（Mw）。
    其實(shí)剛才以上就已經(jīng)介紹了它的組成，還有分子量，在化學(xué)性質(zhì)中，說過這兩點(diǎn)之后，下一個(gè)要說的就是它的分子式了，海藻酸鈉的分子式為 (C6H7NaO6）x（上海恒遠(yuǎn)說明：下圖為分子結(jié)構(gòu)）。

    海藻酸鈉是微溶于水的，但是不溶于大部分有機(jī)溶劑！還溶于堿性溶液，使溶液具有粘性，這里也能夠看出它名稱中低粘度與極低粘度的緣由。粉末狀遇水變濕，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團(tuán)塊，團(tuán)塊很緩慢的*水化并溶解。如果水中含有其它與海藻酸鹽競(jìng)爭(zhēng)水合的化合物，則海藻酸鈉更難溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白質(zhì)會(huì)降低海藻酸鈉的水合速率，混合時(shí)間有必要延長(zhǎng)。單價(jià)陽(yáng)離子的鹽，在濃度高于0.5%時(shí)也會(huì)有類似的作用，單價(jià)陽(yáng)離子的鹽我們就比如說NaCl。海藻酸鈉在1%的蒸餾水溶液中的pH值約為7.2。
    海藻酸鈉的化學(xué)性質(zhì)基本說完了，標(biāo)題中說到多方面性質(zhì)，所以它自然還是有別的方面性質(zhì)。今天是難得一遇的元宵情人雙節(jié)同步，我們就多說一些，真的非常感謝您的支持！海藻酸鈉在我公司的點(diǎn)擊率方面來說還是不錯(cuò)的，CAS號(hào)為9005-38-3。這里小提示一下，如果是在本月的月底之前訂購(gòu)的不光可以享受大折扣優(yōu)惠，還有小禮物贈(zèng)送哦！看起來是不是有點(diǎn)像廣告？其實(shí)不是，關(guān)注我們公司的都知道，產(chǎn)品質(zhì)量、合理的價(jià)格、售前售后服務(wù)、實(shí)驗(yàn)都是我公司銷售產(chǎn)品的基本原則！題外之話我們不多說了，下面來看海藻酸鈉的物理性質(zhì)。
    海藻酸鈉系β無水右旋甘露蜜醛酸鈉的聚合物，他的外在形態(tài)是呈現(xiàn)白色或淡黃色粉末，幾乎是屬于無臭無味的。在它溶于水的時(shí)候成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定，加熱至80 ℃以上時(shí)則粘性降低。
    還有就是海藻酸鈉是無毒的，這點(diǎn)您放心就好了。再來就是它的凝膠性了，螯合劑對(duì)海藻酸鈉溶液性質(zhì)的影響螯合劑可以絡(luò)合體系中的二價(jià)離子，使得海藻酸鈉能穩(wěn)定于體系中。現(xiàn)在在食品行業(yè)中我們知道，一些飲料啊乳品啊之類的都是需要用到增稠劑的，海藻酸鈉既然有凝膠性自然就有增稠的作用。開頭就說啦，必有用處，它在增稠方面可是有*的優(yōu)勢(shì)的！
    文章到這里已經(jīng)快要結(jié)尾了，因?yàn)槲覀円_始說它的zui后一個(gè)方面性質(zhì)了，那就是穩(wěn)定性。海藻酸鈉的本身是具有吸濕性的，平衡時(shí)所含水分的多少取決于相對(duì)濕度。干燥的海藻酸鈉在密封良好的容器內(nèi)于25℃及以下溫度儲(chǔ)存相當(dāng)穩(wěn)定。海藻酸鈉溶液在pH5～9時(shí)穩(wěn)定。聚合度（DP）和分子量與海藻酸鈉溶液的粘性直接相關(guān)，儲(chǔ)藏時(shí)粘性的降低可用來估量海藻酸鈉去聚合的程度。高聚合度的海藻酸鈉穩(wěn)定性不及低聚合度的海藻酸鈉。
    報(bào)道中有說海藻酸鈉可經(jīng)質(zhì)子催化水解，該水解取決于時(shí)間、pH和溫度。藻酸丙二醇酯溶液在室溫下、pH3～4時(shí)穩(wěn)定；pH小于2或大于6時(shí)，即使在室溫下粘性也會(huì)很快降低。
    對(duì)于海藻酸鈉的性質(zhì)我們已經(jīng)基本的說完了，其實(shí)不算小節(jié)的話大方面的性質(zhì)我們可以把它總結(jié)以下，總結(jié)能夠看出是可以歸為物理與化學(xué)這兩個(gè)方面的，這樣總結(jié)一下的話就不會(huì)覺得那么復(fù)雜，但是我們想讓您看的更明白、更了解，所以把每個(gè)小節(jié)給清楚的說明出來了。zui后，不管您今天是度元宵節(jié)還是情人節(jié)，上海恒遠(yuǎn)都祝愿您節(jié)日快樂！